Кулинарният фест ще ни запознае с качествена кулинарна култура от цяла Европа
Пловдив е богат не само на история и култура, но и на кулинарни традиции.
Slow Food Plovdiv и Фермерски пазар Пловдив ви канят на 16 февруари да празнуваме #заедно многообразието от местни вкусове! То ще се проведе в залата Central Events на Главната, ул. „Александър I“ 32 (до стълбите на Каменица).
Събитието ще включи срещи с експерти по гастрономическа култура от Италия, Албания и България, фермерски пазар и дегустация на домашни традиционни храни от пловдивския район.
Програма:
9:00 – 9:30 Регистрация.
9:30 – 9:40 Откриване с приветствие от Областна администрация Пловдив.
9:40 – 10:20 “Earth Markets – моделът за фермерски пазари на Slow Food или как организацията подкрепя местното кулинарно наследство”. Презентация на експерт от Slow Food International.
10:20 – 10:40 Представяне на Slow Food Albania.
10:40 – 11:00 „От бавно хранене към бавен туризъм“ – презентация на Велизар Петров – изпълнителен директор на Агенцията за регионално развитие с бизнес център за малки и средни предприятия.
11:00 – 12:00 Отворена дискусия на тема „Връзката между местното кулинарно наследство, селото, пловдивчани и гостите на града? Какво влагаме в понятието „домашна храна“? Как да подобрим предлагането на местни храни в ресторантите?“.
Участници:
– Представители на конвивиума Slow Food в Куртово Конаре, един от шестте Президиума към Slow Food в България и организатор на ежегодния фестивал Куртово Конаре Фест.
– шеф Росен Чакъров – главен готвач на ресторант „Хемингуей“,
– Филип Филчев – управител на ресторант Central,
– Мария Грънчарова – собственик на „Комплекс Дияна в с. Труд,
– доц. Десислава Димитрова – национален лидер на Slow Food в България,
– Гергана Кабаиванова – управител на Фондация LocalFood.bg, координатор на Slow Food Plovdiv и организатор на Фермерски пазар Пловдив,
– кулинари от Пенсионерски клуб „Чинара“ в с. Белащица,
– кулинари от селата Старо Железаре, Марково, Храбрино, гр. Раковски, гр. Хисаря и гр. Садово.
Дискусията е отворена за всеки, който има желание да се включи.
12:00 – 19:00 Фермерски пазар и дегустация на местни традиционни храни
Slow Food Plovdiv Fest се организира от Фондация LocalFood.bg в партньорство със Slow Food в България, Slow Food International, Областна администрация Пловдив, Regional Development Agency with BSC for SMEs, Община Пловдив – Район Централен, Община Пловдив – Район Тракия и Restaurant Central. Събитието е част от програмата на Пловдив – Европейска столица на културата 2019 / Plovdiv 2019 ECOC
